여름 보양식(삼계탕, 물냉면, 팥빙수)

1. 삼계탕

삼계탕은 매우 오랜 역사를 가진 대표적인 한국식 건강식입니다. 차가운 겨울에 먹으면 몸을 따뜻하게 해주는 효과를 가지고 있으며, 여름에는 열기를 극복하여 체내 열을 내려주기도 합니다. 사람들이 주로 축일이나 고사리를 드시기 위해 먹는데, 전체적으로 건강에 매우 좋은 음식입니다. 삼계탕의 주된 재료는 닭, 인삼, 대추, 쌀 등입니다. 닭을 오랫동안 끓여 닭 육수를 뽑아낸 후, 인삼, 대추, 쌀 등을 함께 끓여 자연스럽게 맑고 진한 맛과 향이 납니다.

 

삼계탕에는 많은 기능이 있습니다. 대표적인 기능은 다음과 같습니다.
체력강화: 삼계탕은 인삼, 대추, 쌀 등 다양한 건강 식재료가 함유되어 있어 체력 강화에 도움을 줍니다.
면역력강화: 삼계탕은 천연 재료인 인삼이 함유되어 있어 면역력을 높이는 기능이 있습니다.
피로해소: 삼계탕은 닭고기에 풍부한 영양소와 인삼, 대추, 쌀 등의 건강식품이 함유되어 있어 피로해소에 도움을 줍니다.
냉방질병 예방: 여름철 먹으면 체내 열을 내려 냉방질병 예방에 도움을 줍니다.
소화기능 개선: 인삼과 대추는 소화기능을 개선하는 효과가 있어 소화기능 개선에도 도움이 됩니다.

 

2. 물냉면

물냉면은 차가운 국수와 함께 고사리, 배추, 오이, 참치 등의 재료를 얇게 썰어 양념장 또는 국물에 찍어 먹는 대표적인 한국의 여름음식입니다. 냉면의 종류는 비빔냉면, 물냉면, 평양냉면 등이 있지만 물냉면은 국수와 얼음물이 따로 제공되는 형태입니다. 차가운 얼음물은 냉면을 먹으면서 동시에 체온을 낮춰주어 여름철 더위를 식힐 수 있습니다. 양념장은 고추장, 간장 등을 기본 베이스로 하며, 실링이나 설탕, 식초 등으로 맞춤형 맛을 낼 수 있습니다. 또한, 국물을 따로 준비해 마셔도 좋습니다. 참치, 닭고기, 삶은 계란, 오이, 고사리, 배추, 무 등을 함께 얹거나 채소와 고기, 육수 등을 함께 얹은 함박냉면 등 다양한 종류가 있어 맛과 영양도 함께 챙길 수 있는 건강하고 시원한 여름철음식입니다.

냉면의 주요 재료 중 하나인 고사리는 식이섬유와 비타민 C, 칼슘 등의 영양소를 다량 함유하고 있어 건강에 매우 좋으며, 배추에는 비타민 C, 비타민K, 식이섬유 등이 함유되어 있어 항산화와 면역력 개선에 도움을 줍니다. 오이도 건강에 매우 좋은 채소 중 하나로, 식이섬유, 비타민 C, 식물성 펙틴 등을 다량 함유하고 있습니다. 

물냉면에 사용되는 밀가루는  아무런 의미 없는 탄수화물이 아닌, 단백질과 섬유질이 풍부하여 건강에 매우 좋습니다.

하지만, 국내에서 제조된 냉면에는 소금 함량이 높아 고혈압에 영향을 줄 수 있으므로, 적정량을 섭취하고 식사 후 수분을 충분히 보충하는 것이 좋습니다.

 

3. 팥빙수

팥빙수는 한국 전통적인 디저트 중 하나로 관심이 높아지고 있는 메뉴입니다. 팥빙수의 주 요소는 팥죽으로, 누룽지나 팥을 삶아 곱게 갈아 만든 팥죽을 얼음과 함께 먹는 것입니다. 팥죽에는 팥이 포함되어 있어 식이섬유와 단백질, 비타민 등이 풍부합니다. 팥빙수는 음료수보다는 스낵이나 디저트로 잘 어울리며, 다양한 재료를 첨가하여 맛과 풍미를 더욱 높일 수 있습니다. 대표적인 재료로는 매실, 수박, 녹차, 과일 등이 있으며, 이 외에도 생크림, 누룽지, 찹쌀순대 등 다양한 재료로 다양한 버전의 팥빙수를 즐길 수 있습니다. 또한, 팥빙수는 현대적으로 변형되어 커피나 초콜릿 등 다양한 맛을 더한 모카팥빙수, 초코팥빙수, 티라미수팥빙수 등 다양한 종류가 있다는 것도 특징입니다.

팥빙수의 주요 재료인 팥죽은 건강에 다양한 효능을 가지고 있습니다.
1. 식이섬유가 풍부해 변비 개선에 좋습니다.
2. 단백질과 아미노산이 풍부해 체력 강화에 좋습니다.
3. 철분과 비타민B1이 풍부해 빈혈 예방에 좋습니다.
4. 비타민B2와 칼슘이 풍부해 피부미용에 좋습니다.
팥빙수에 들어가는 얼음물에도 건강에 좋은 효능이 있습니다. 바로, 더위 해소와 몸의 열을 내리는 효과입니다. 또한, 팥빙수에는 과일 등 다양한 건강식품들이 함께 들어가기 때문에, 체내 피로물    제거와 면역력 향상을 도와주는 디저트입니다. 다만, 팥빙수에는 설탕이나 사용된 간식 판매점에 따라 조금 변경된 재료 등으로 인해 칼로리가 높아질 수 있습니다. 그러므로 적정량을 적절히 섭취하는 것이 좋습니다.